Firik pilavı tarifi

REKLAMLAR

Güneydoğu bölgesinde yaygın olarak kullanılan ve en çok da Gaziantep’te sıklıkla tüketilen firik ile yapılan nefis bir tarifle karşınızdayız. Günümüzde marketlerin bakliyat reyonlarında satılan firik, açık yeşil renkli ve başakların yakılmasıyla elde edildiği için is kokulu bir bulgur çeşididir. Firik pilavının etli, şehriyeli, mercimekli ve nohutlu olmak üzere
farklı çeşitleri vardır. Bu yazımızda mercimekli firik pilavı tarifini paylaşıyoruz. İşte yöresel tat meraklılarının vazgeçemeyeceği firik pilavı tarifi huzurlarınızda…

Firik pilavı tarifi

Mercimekli firik pilavı için gerekli malzemeler 1,5 su bardağı firik, 1 su bardağı pilavlık bulgur, yarım su bardağı yeşil mercimek, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 adet büyük soğan , yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağı, 5 su bardağı et suyu, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber ve tuz.

REKLAMLAR

Yapımına başlamadan önce yeşil mercimeği suda 3-4 saat bekletin. Pilav için öncelikle soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağ ile pilav tenceresinde kavurun. Üzerine firik ve bulguru koyarak birlikte kavurun. Yeşil mercimeği de ekleyerek 3-4 dk daha kavurun.

Daha sonra salçayı ekleyip tekrar kavurun ve baharatları ekleyin. Ardından tuzu  ve sıcak et suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın. Suyunu biraz çektikten sonra kısık ateşte pişmeye bırakın.

Suyunu tamamen çektikten sonra ise altını kapatın ve tereyağını ekleyerek karıştırın. Son olarak kapağın altına havlu kağıt koyarak 15-20dk demlenmeye bırakın.

REKLAMLAR

REKLAMLAR