Elmalı turta tarifi


REKLAMLAR

Amerikan mutfağının geleneksel bir simgesi niteliğindeki turta, koloniler döneminden beri Amerika’da yenmektedir. Özellikle filmlerde
yeni gelen komşuya götürülmesinden aşina olduğumuz elmalı turta  Amerikalıların vazgeçilmez tatlılarındandır. Zaman içerisinde Türk mutfağına da giren elmalı turta tarifi bu yazımızın konusu…


REKLAMLAR

Elmalı turta tarifi

Elmalı turta tarifi için gerekli malzemeler 200 gram soğuk tereyağı, 300 gram un, 3/4 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 1 çimdik tuz, 1 paket vanilya ve 1 adet buz küpü. İçi içinse 4 adet büyük boy kırmızı elma, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ceviz ve 1,5 çay kaşığı tarçın.

Bir an önce soğuması gerektiği için turtanın yapımına içini hazırlamakla başlayın. Elmaları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından bir tavanın içerisine gelişi güzel küçük küp küp doğrayın ve tavayı ocağa alın. Şekeri ilave ederek karıştıra karıştıra karamelize kıvamına gelene kadar pişirin.
Kısık ateşte olmasına özen göstermeyi ihmal etmeyin.

Elmalar kısık ateşte suyu ile pişerken, diğer taraftan hızlı olması için hamuru hazırlayın. Tezgahın üzerine unu, pudra şekerini ve vanilyayı dökün. Tüm malzemeleri harman yaparak karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta sarısını ve soğuk tereyağını ortasına koyun. Malzemeleri yavaş yavaş birbirlerine yedire yedire karıştırarak, yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başladığında buz küpünü içerisine atarak, yoğurmaya devam edin. Hamur iyice toparlandıktan sonra kalan buzu içerisinden çıkarın. Arada elmaları da karıştırmayı ihmal etmeyin! Hazır olan hamurun üzerini streç film ile örterek buzdolabına dinlenmeye kaldırın. Yaklaşık 1 saat dinlenmesi yeterli olacaktır.


REKLAMLAR

Elmalar püre kıvamına gelerek iyice karamelize olduktan sonra ocağın altını kapatın. Cevizleri robottan çekerek inceltin. Cevizleri ve tarçını elmaların içerisine ekleyerek iyice karıştırın. Ardından kenara alarak soğumasını bekleyin.

Hamuru dolaptan çıkarın ve 2 parçaya bölün. Parçaların biri diğerinden daha büyük olsun. Büyük parçayı merdane yardımıyla fırın tepsisi boyutunda açın. Fırın tart tepsisini bolca yağlayın ve açtığınız hamuru tepsiyi kaplayacak şekilde yayın. Hamurun üzerine soğuyan iç harcını dökün ve üzerini düzleyin. Kalan diğer hamuru da açın ve parmak kalınlığında ince şeritler halinde kesin. Elmalı iç harcın üzerini örtecek şekilde kafes biçiminde dizerek örtün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


REKLAMLAR