Kategoriler
Yemek Tarifleri

Çin böreği tarifi


Dünyanın birçok yerindeki restoranların menüsünde bulunan Çin böreği, içi sebzelerle dolu, hafif ve çıtır çıtır bir börektir. Tavuklu veya kıymalı olarak da hazırlanabilir. Güllaç yapraklarına benzetilen özel pirinç yufkalarıyla hazır hale getirilen Çin böreği hazır yufkayla hazırlanıp hafif olması için fırında da pişirilebilir. Tadına doyamayacağınız Çin böreği tarifi huzurlarınızda.

Çin böreği tarifi

Malzemeler

Bu tarifimiz için gerekli olan malzemeler: 20 adet pirinç yufkası, bir adet orta boy kabak, bir adet orta boy havuç, bir adet orta boy kırmızı dolmalık biber, bir adet orta boy yeşil dolmalık biber, dört dal yeşil soğan, dört adet mantar, yarım su bardağı soya filizi, beş gram taze zencefil, dört yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı toz şeker, çeyrek çay kaşığı tuz, çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, bir tatlı kaşığı oyster (istiridye sos), 1.5 su bardağı ayçiçek yağı ve bir yemek kaşığı soya sostur.

Tarifi


Mantar haricinde diğer tüm sebzeleri bol suda yıkayın ve kurulayın. Mantarların üzerini nemli bir bezle silmeyi ihmal etmeyin. Kabuğunu soymamış olduğunuz kabağın kenar kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına olacak şekilde dikkatlice kesin. Orta kısımda kalan çekirdekli ve yumuşak kısmı kullanmayın. Havucun kabuğunu soyun, dolmalık renkli biberleri ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını çıkarın, kabuğunu soymuş olduğunuz zencefil, taze soğan ve mantarları uzun ince parçalar halinde jülyen bir biçimde doğrayın.

Sebzeleri sotelemeye hazırlanacağız o yüzden zeytinyağını geniş bir wok tavada kızdırmaya başlayın. Sebzelerin sertlik derecesine göre sırasıyla; taze zencefil, havuç, kabak, renkli dolmalık biberler, mantar ve yeşil soğanı yüksek ateşte fakat kısa sürede pişirmeye başlayın. Soya sosu, istiridye sosu, çok az tuz, toz şeker, taze çekilmiş tane karabiber ve soya filizini aralarına katın ve ardından tüm sebzeleri iki dakika daha soteleyin. Hazır almış olduğunuz pirinç yufkalarını yumuşatmak için ılık suda kısa süre bekletin ve tezgaha alın.

İç kısımlarını hazırlayıp sebzeli harçla doldurduğunuz börekleri, sigara böreği sarar gibi rulo  şekilde sarın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Ardından hazırlamış olduğunuz börekleri ters yüz ede ede renk alana kadar kızartın. Fazla yağını bırakması için börekleri havlu peçetelerin üstüne koyun. Ilık olarak soya sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.