Kategoriler
Yemek Tarifleri

Gnocchi tarifi


İtalyan mutfağından dünyaya yayılan bu lezzet, soslu servis edilmesi ve hamur işi olması sebebiyle mantı ya da makarnaya benzetilir. Farkı hamurunda bolca haşlanmış patatesin bulunmasıdır. Gnocchi, marketlerde hazır olarak satılsa da evde kolaylıkla hazırlayarak dilediğiniz sosla pişirebileceğiniz bir yemektir. Dünya mutfağına ilgi duyuyor ve özellikle değişik yemekler denemekten hoşlanıyorsanız gnocchi tarifi sizleri bekliyor.

Gnocchi tarifi

Makarna hamuru için malzemeler

Tarifimizin makarna hamuru için gerekli malzemeler; beş adet orta boy patates (toplamda yaklaşık bir kilo), iki adet yumurta, iki yemek kaşığı toz parmesan peyniri, bir su bardağı semolina (irmik unu), bir çay kaşığı tuz, çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber ve çeyrek çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizidir.

Domates sosu için malzemeler

Domates sosu için gerekli malzemeler beş adet orta boy domates, bir adet büyük boy kuru soğan, bir adet küçük boy havuç, üç yaprak fesleğen, bir çay kaşığı tuz, çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, bir dal ada çayı ve altı yemek kaşığı zeytinyağıdır. Üzeri içinse bir su bardağı rendelenmiş tulum peyniri kullanabilirsiniz.

Tarifi


Öncelikle patateslerinizi bol suda yıkayın ve üzerlerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Patateslerin kabuklarını soyun ve püre haline getirin. Ardından patateslere, yumurta, toz parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelediğiniz muskat cevizini ekleyin. Sonrasında tüm malzemelerinizi poğaça hamuru yumuşaklığına gelecek kadar yoğurun. Ardından, mutfak tezgahınızı hafif bir şekilde unlayın. Hazırlamış olduğunuz hamuru yarım santimetre kalınlığında açın ve ince şeritler halinde kesin. Çok büyük olmayacak şekilde, hazırlamış olduğunuz şeritleri küp şeklinde dilimleyin.

Domates sosunuzu hazırlamak için; domateslerin kabuğunu soyun, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. İçine fesleğen yapraklarını, tuzu, taze çekilmiş karabiberi katın ve domates sosunuzu mutfak robotuna dökün, püre haline gelinceye dek çektirin. Diğer bir tarafta zeytinyağınızı herhangi bir sos tavasında kızdırın. Ada çayını katıp aromasını yağa verdikten sonra alın. Hazırladığınız domates sosu karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın. Patates hamurundan hazırlamış olduğunuz mantıları, derin bir tencerede bulunan kaynar suya bir kaç partide tek tek atmaya başlayın. 6 – 8 dakika kadar haşlamaya başlayın.

Suyunu süzmüş olduğunuz patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alın. Sosuyla özleşen tarifimizi tamamlamış oldunuz. Afiyet olsun…