Kategoriler
Yemek Tarifleri

Beyti kebabı tarifi


Beyti kebabı, kebap dünyasının en yaratıcı lezzetlerinden biridir. Dünya çapında üne kavuşarak birçok restoranın menüsünde yer alan bu nefis kebabın ismini aslında onu ilk yapan ustası Beyti Güler’den aldığını biliyor muydunuz? Üzerine gezdirilmiş domates ve yoğurt sosunun altında yavaş yavaş yumuşayan lavaşlarla son derece etkileyici bir lezzete sahip bu özel kebabın nasıl yapıldığını merak edenler için işte beyti kebabı tarifi… 

Beyti kebabı tarifi

Köftesi için malzemeler

Tarifimizin köftesi için gerekli olan malzemeler; 500 gram yağlı kıyma, bir çay kaşığı karabiber, bir çay kaşığı kimyon, bir çay kaşığı pul biber, üç diş rendelenmiş sarımsak, bir adet rendelenmiş soğan, birkaç dal ince kıyılmış maydanoz, bir adet yumurta, bir çay bardağı galeta unu ve tuzdur.

Lavaş ekmeği için malzemeler

Lavaşımız için gerekli malzemeler; bir paket kuru maya, 750 gram un, iki su bardağı ılık su, iki yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı tuzdur.

Lavaş ekmeği nasıl yapılır?


Öncelikle beyti kebabının yapımına lavaştan başlayalım. Bunun için orta boylu bir kap alın ve kuru maya, su, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek karıştırmaya başlayın. Bu sırada unu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Hamur yumuşak bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Sonrasında, hamur kabının kapağını kapatarak mayalanmasını bekleyin. Hamur mayalandıktan sonra küçük toplar halinde hamurları kopartıp tezgaha dizin. Ardından bu hamurları merdane yardımıyla açmaya başlayın. Bütün hamurlar bitince açtığınız hamurları yapışmaz tavada önlü arkalı pişirin. Pişen lavaşların kurumaması için herhangi bir beze sarabilirsiniz.


Köftesi nasıl yapılır?


Köftesini yapmak için de, hazırladığınız köfte malzemelerini bir kabın içine koyun. Köfteyi iyice yoğurmaya başlayın, çünkü köfte harcı ne kadar çok ve iyi yoğrulursa köfte de o kadar iyi ve lezzetli olacaktır. Köfte harcını yeteri kadar yoğurduktan sonra köfteleri çok büyük olmayacak şekilde elinizle kopartın. Sonrasında, kopardığınız köfteleri sıkarak çöp şişlere dikkatlice dizin. Çöp şişleri az yağlı fırın tepsisine çok bitişik olmayacak şekilde güzelce koyun. Üzerine sivri biber ve tüm domates koyup önceden ısıtmış olduğunuz 225 derecedeki fırınınıza verin ve pişmeye bırakın. Köfteleri ne az ne de çok pişirip kurutmayın, kıvamında pişirerek fırından çıkarın. Lavaşı tezgaha serip çöp şişlerden iki tanesine incecik açmış olduğumuz lavaşın başına dizin. Lavaşı sıkı bir biçimde güzelce sarın. Ardından sarmış olduğunuz lavaşları çapraz bir biçimde kesip servise sunabilirsiniz.