Kategoriler
Yemek Tarifleri

Hamburger tarifi


Fast food deyince ilk akla gelen yiyecek olan hamburger, özellikle son yıllarda zincir restoranların haricinde birçok mekanın menüsünde de farklı çeşitleriyle yer almaya başladı. Peki  hamburgeri eşinize, dostunuza ya da duyduklarında sevinç çığlıkları atacak çocuklarınıza kendiniz yapmayı hiç düşündünüz mü? Çok fazla bilinmese de tarihi Türklere dayanan bu lezzeti evde denemek isteyenler için işte nefis mi nefis hamburger tarifi …

Hamburger tarifi

Hamburgerin tarihi Orta Asya’da Tatar diye bilinen Türk toplumlarına ait tatar bifteğine kadar dayanır. 19. yüzyılın ortalarında Almanya’nın Hamburg şehrinden Orta Asya’ya gelen bir tüccar, bu lezzetli bifteği ülkesine götürerek ona ‘Hamburg’a ait’ anlamına gelen ‘hamburger’ adını verir. Amerika topraklarına girişi ise ancak 19. yüzyılın sonlarında Alman göçmenleriyle beraber Amerika’ya gidişi ile gerçekleşir. Bu kadar tarih bilgisinden sonra gelelim hamburgerimizin yapımına…

Malzemeler


Bu lezzetli tarifin ekmeği için gerekli olan malzemeler; yarım litre ılık süt bir çay bardağı sıvıyağ, bir tatlı kaşığı tuz, üç yemek kaşığı şeker, 250 gram süzme yoğurt, 100 gram yani bir paket hazır patates püresi, bir paket kuru maya ve 500 gram veya biraz fazlası undur. Tarifimizin köftesi içinse; 500 gram yağlı kıyma, bir tane yumurta, karabiber, tuz, kimyon, kırmızı pul biber, kuru maydanoz, sarımsak ve bir çay bardağı galeta unudur. İçine koyacağımız diğer malzemeler de bir adet domates, dört adet marul yaprağı, bir adet rendelenmiş kırmızı lahana, iki adet salatalık turşusu ve bir çorba kaşığı mayonez. Üzeri içinse bir yumurta beyazı ve susam kullanacağız.


Tarifi

Hamur malzemelerini, un haricinde bir kaba koyarak karıştırmaya başlayın. Sonra unu yavaş yavaş ilave edin ve hamur haline gelmesini sağlayın. Sonrasında karışımı yoğurmaya koyulabilirsiniz. Bu işlemin ardından hamurunuzun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. Hamurunuz mayalanırken siz de bir yandan köfteyi hazırlayabiliriz. Köfte için gerekli olan malzemeleri bir kabın içine alın ve yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra kıymayı dinlenmeye bırakabilirsiniz. Mayalanmış hamurunuzdan portakal büyükliğinde bezeler kopartarak tezgaha koyun. Ardından bu bezenin üzerine yuvarlak kalıpla baskı uygulayarak daire şekli çıkartın. Bir diğer bezeyi de aynı şekilde yaparak ilk bezenizin üzerine koyun. İki daire şeklinde beze üst üste gelecek şekilde diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Bu işlem sonrası bezeleri tepsiye dizebilirsiniz. Şimdi ise bezelerimizin üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlenirken, mayalanarak kabarmasını sağlayalım.

Yarım saat dinlenen bezelerin üstlerine yumurta beyazı sürelim. Sonrasında, bezelerin üstlerine susam serpiştirip 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Ardından, köftelerimizi portakal büyüklüğünde parçalar halinde kopartartıp yuvarlayın, üzerine bastırıp biraz inceltelim ve yağı kızdırılmış ama ocak ayarı sonradan orta dereceye düşürülmüş tavamızın içine atalım ve önlü arkalı güzelce kızartalım. Soğuyan ekmeklerimizi bıçak yardımıyla ikiye ayıralım. Bezeleri üst üste koyduğumuz için çok daha kolay kesilecektir. Hamburger ekmeğinizin en altına sos sürdükten sonra içine köfteyi yerleştirin. Ardından rendelenmiş kırmızı lahana, domates ve salatalıklarla dilediğiniz gibi doldurun. Ev yapımı hamburgeriniz artık hazır!