Kategoriler
Yemek Tarifleri

Pizza tarifi


Pizza günümüzde birçok farklı çeşidi olsa da özünde kaşar peyniri, domates, sosis, sucuk, mantar ve kekik gibi malzemelerin bulunduğu İtalyan mutfağının baş tacı bir yemektir ve sevmeyeni yoktur. Dışarıda sıklıkla yenen yiyeceklerin başında gelse de hamurunu kendinizin yapması pizzanızı gerçekten özel bir yemeğe dönüştürür. Yazımızdaki enfes pizza tarifi ile misafirlerinize için hazırlayacağınız sofraları pizzayla şenlendirebilirsiniz.

Pizza tarifi

Malzemeler

Bu tarifimizin hamuru için gerekli malzemeler; iki su bardağı un (300 gram), iki çorba kaşığı ılık su, bir çay kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı hazır kuru mayadır. Sosu için gerekli malzemeler; bir kutu (400 gram) doğranmış domates konservesi veya bir kilo taze domates, bir çorba kaşığı tatlı biber salçası, üç çorba kaşığı zeytinyağı, üç tatlı kaşığı kuru kekik, tuz ve taze çekilmiş karabiberdir. Üzeri içinse; 250 gram dil peyniri ve tercihe göre mantar, sucuk, sosis, mısır, zeytin gibi malzemeler konulabilir.

Sosun hazırlanışı

Doğranmış domates konservesi özellikle kışın çok iyi bir tercih olacaktır. Yazın ise bunun yerine taze domates kullanabilirsiniz. Domateslerinizi blendere koyup öğütebilirsiniz. Öğütülmüş domatesleri  bir sos tenceresine boşaltıp içine çok az tuz, karabiber ve kuru kekik serpiştirin. Bir çorba kaşığı biber salçası ve 3 – 4 çorba kaşığı zeytinyağını da tencereye ekleyin. Karışımı kaşıkla iyice karıştırın. Ardından orta ateşli ocakta 5 – 10 dakika kadar kaynatın ve suyunun buharlaşmasını sağlayın.


Hamurun hazırlanışı

Hamur malzemelerinin hepsini büyük ve derinlemesine olan bir kasede iyice karıştırın. Hamurunuzu unlanmış bir yüzeyde iyice yoğurun. Daha sonra hamurunuzun üzerine streç film örtün. Sıcak bir yerde yarım ya da bir saat bırakın ve kabarmasını bekleyin. İlk hacmine göre biraz daha büyüyünce hamurunuz kabarmış demektir. Bu malzemeyle iki pizza çıkacağı için istediğiniz miktara göre bölebilirsiniz.

Pizzanın hazırlanışı


Fırın tepsinize incecik pizzayı koymak çok zor olacaktır. Bu yüzden, yağlı pişirme kağıdını tepsi ölçülerinde kesin. Kabarmış olan hamuru elinizle bastırıp havasını boşaltmasında yardımcı olun. Elinizle hamuru yuvarlayıp unlu bir zemine koyun. Merdane eşliğinde hamuru döndüre döndüre inceltin ve pasta tabağı büyüklüğüne getirin. Elde ettiğiniz hamuru yağlı kağıdın üstüne nazikçe koyun. Ardından un serpiştirin ve döndürerek merdaneyle üç milimetre olana kadar inceltin.

Üstünde pizza hamuru bulunan yağlı kağıdı tepsiye nazikçe yerleştirin. Beş çorba kaşığı domates sosunu kaşığın tersiyle hamurun üstüne doğru yayın ve malzemeleri pizzanızın üzerine yerleştirin. Sonrasında fırın tepsisini fırının en üst bölümüne koyup 15 dakika hamurunuzu pişirin. Pişirme süreci sona erdikten sonra pizzanız servise artık hazırdır.