Kategoriler
Yemek Tarifleri

Pelmeni tarifi


Rus mantısı pelmeni, tatlı ve tuzlu olarak iki farklı biçimde hazırlanır. Tatlı olanın içine meyveli bir sos koyulur ve üzerine biraz şeker serpilir. Tuzlusu ise sade, peynirli veya kıymalı olarak yapılır. Çoğunlukla sade yenilen pelmeniye bazıları üzerinde tereyağı gezdirerek farklı bir lezzet katar. Mantı meraklılarının mutlaka denemesi gereken pelmeni tarifi ile sizi baş başa bırakıyoruz.

Pelmeni tarifi

Malzemeler

Pelmeni hamuru için gerekli malzemeler; bir su bardağı un, bir su bardağı ılık su, iki adet yumurta, iki çay kaşığı tuz, 200 gram dana kıyma, bir adet orta boy soğan, bir yemek kaşığı zeytinyağı ve bir çay kaşığı karabiberdir.

Tarifi



Yemeğimizi hazırlıklarına iç harcından başlıyoruz. Soğanın kabuğunu soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Bir tavanın içerisine zeytinyağı ve soğanı alın. Soğanlar iyice kavrulduğunda kıymayı ilave edin. Kıymalarda iyice pişince ocaktan alın. Tuz ve karabiberini ekleyerek bir köşede soğumaya bırakın. Derin bir kabın içerisine unu alın. Yumurtaları, su ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun. Çok sert olmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz bu hamuru beş bezeye bölün. Bezeleri tek tek ve ince bir biçimde açın. Bir su bardağının yardımıyla açtığınız hamurlardan minik yuvarlaklar elde edin. Hamurların ortasına kıymalı harçtan ilave edin. Yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarını aşağıya doğru birleştirerek şekil verin. Tüm hamurlara bu işlemi uyguladıktan sonra bir tepsiye dizin ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Bir tencerenin içerisine su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz ve zeytinyağı ekleyin. Kevgir yardımıyla pelmenileri suya atın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin ve yine kevgirle pelmenileri sudan çıkarıp bir tabağa alın. Dilerseniz sos ile ya da sade olarak servis edin. Afiyet olsun.