Kategoriler
Yemek Tarifleri

Sütlü balık tarifi

İzmir’in yöresel tatlarından biri olan sütlü balık tarifi, fırında yapılan çok lezzetli bir yemektir. Harika sosuyla yiyen herkesi kendine hayran bıraktıran sütlü balık tarifini bir kere denedikten sonra, bu yemeğin vazgeçilmezleriniz arasına gireceğinden şüpheniz olmasın…

Sütlü balık tarifi

Sütlü balık tarifi için gerekli malzemeler bir kilo balık filetosu (mezgit / çipura / levrek / lagos), 150 gram mantar, bir adet limonu suyu, 15 adet iç midye, dört adet defne yaprağı, yarım su bardağı beyaz şarap, 500 ml süt, 250 gram rendelenmiş kaşar peyniri, bir yemek kaşığı tereyağ, iki yemek kaşığı un ve 7 – 8 adet tane karabiber.

Bu özel yemeğin tarifine gelirsek; öncelikle balık filetolarını tuzlu suda yıkayın ve süzün. Mantarı limonlu suda yıkayın. İç midyeleri tuzlu suda birkaç su yıkayın ve süzün. Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın kabını yağlayın ve içine defne yapraklarını ve tane kara biberleri koyun. Üzerine balıkları yerleştirin. Balıkların üzerine iç midyeleri ve mantarları dizip beyaz şarabı gezdirin.

Diğer tarafta tereyağını hafif ateşte eritin. Unu ilave edip çırpma teliyle karıştırarak kavurun. Sütü azar azar ilave edin. Karıştırma işini seri şekilde yapmaya devam edin. Tuzu ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ilave edip ocaktan alın.

Hazırladığınız sosu balığın üzerine eşit olarak döküp üzerine kalan kaşar peynirini serpin. Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.