Kategoriler
Beslenme

Et yemekleri ile ilgili püf noktaları


Ette bulunan protein, vitamin ve mineraller beslenmemizde büyük önem taşır. Türk mutfağında onlarca çeşidi olan et yemekleri ise sofralarımızın baş tacı olmasının yanında yapımına en fazla özen gösterdiğimiz yemeklerin başındadır. İşte sizler için derlediğimiz etler ve et yemekleriyle ilgili önemli püf noktaları…

  • Aldığınız kıymanın tamamını tüketemeyecekseniz, soğanla kavurup küçük kaplara bölerek derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
  • Kırmızı çiğ et buzdolabında en fazla 3-4 gün dayanır.
  • Sosis ve salam paketi açıldıktan sonra 5 gün, füme etler ise 1 hafta dayanır.
  • Etleri buzdolabının en soğuk kısmında 2 ile 4 derece arasında saklayın.
  • Eğer eti aldıktan sonra 1-2 gün içinde tüketmeyecekseniz et paketini bir kez de alüminyum folyoya (et alüminyum folyo ile temas etmemeli) sarıp derin dondurucuya koyun ve üzerine paketlediğiniz tarihi yazın.
  • Alışveriş yaparken en son etleri satın alın.


  • Etin pişerken dağılmaması için suyuna birkaç damla sirke ekleyin.
  • Etin suyunun berrak olması için üstünde oluşan köpüğü bir kevgir ile temizleyin.
  • Etin ızgarada daha yumuşak ve lezzetli olması için bir süre zeytiyağında bekletin.
  • Etin iyi pişmesi için metal çatal batırmayın çünkü çatal batırılınca etin suyu akacağından sertleşir.
  • Bifteklerin kurumaması için, kızgın yağda kızartmalı ve pişirme süresinin 5-6 dakikayı geçmemesi gerekir.
  • Mangalda ızgara yapacağınız zaman ateşe biraz tuz serperseniz ateşin harlamasını önlersiniz.
  • Mangalda pişirdiğiniz ete duman kokusunun ve tadının sinmesinden rahatsız oluyorsanız iyice yıkadığınız bir elma ya da bir parça limonun kabuğunu ateşe atın.
  • Güveç yaparken toprak kokusunun yemeğe geçmemesi için, yeni iken içerisine bir bardak sirke döküp kaynatın ve soğumaya bırakın.
  • Fırında pişen etin kurumaması için fırının içine su dolu bir kap koyun.
  • Et sularının diğer yiyeceklere bulaşmaması için mutlaka ayrı bir poşete koyun.
  • Eti pişirirken sadece bir kere çevirin. Ne kadar sık çevirirseniz etiniz o kadar sertleşecektir.
  • Etin sulu ve yumuşak olmasını istiyorsanız piştikten sonra mutlaka 1-2 dakika dinlenmeye bırakın.