Kategoriler
Yemek Tarifleri

Yoğurtlu bulgur köftesi tarifi


Adının içinde köfte geçen yemekleri daha çok sevdiğimiz aşikar. Aşağıda tarifini paylaştığımız bu lezzetli köfte ise kıyma ile hazırlanmıyor, bulgurdan yapılıyor ve çok da doyurucu oluyor. Bir de üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağla pul biberini koyunca tadına doyum olmuyor.

Tarifimiz için gerekli malzemeler üç su bardağı köftelik bulgur, bir yumurta, bir soğan, yarım yemek kaşığı domates salçası, bir kahve fincanı un, bir tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon ve 1.5 litre su. Sosu içinse dört su bardağı yoğurt, beş diş sarımsak, iki yemek kaşığı tereyağı, kırmızı pul biber ve nane…

Bulgurun üzerine sıcak su koyarak, yaklaşık beş dakika şişmesini bekleyin. Ayrı bir kapta bir yumurta, rendelenmiş soğan, domates salçası, tuz, bir miktar karabiber ve kimyonu karıştırın. Unu ekleyerek tekrar karıştırın. Şişen bulguru bu karışıma ekleyerek köfte kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Kıvamına göre az miktar su veya ele çok yapışıyorsa un ilavesi yapabilirsiniz.

Ortaya çıkan hamuru küçük parçalar kopararak elinizle top şekline getirin. Bir tencere içinde 1.5 litre suyu kaynatarak köfteleri 15 – 20 dakika bu suda haşlayın. Ardından suyunu süzerek servis tabağına alın.


Sosu için sarımsakları dövüp yoğurda karıştırın ve köftelerin üzerine dökün. Ayrı bir kapta tereyağını kızdırıp kırmızı pul biberle karıştırarak son olarak nane ilave edin. Yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirerek dökün.