Kategoriler
Yemek Tarifleri

Elmalı strudel tarifi


Avusturya mutfağından ince hamuru ve lezzetli iç harcıyla elmalı strudel (Apfelstrudel), dünyada nam salmış bir tatlıdır. Strudel’in kökeni 1600’lü yıllardan Avusturya Krallığı’na dayanmaktadır. Ispanaklı, vişneli portakallı, kayısılı, otlu gibi pek çok çeşidi de vardır. Strudel ise kelime olarak Almanca kökenli olup “girdap” anlamına gelmektedir.

Elmalı strudel tarifimiz için gerekli malzemelerimiz 400 gram milföy hamuru, sekiz elma, üç çorba kaşığı kuru üzüm, dört çorba kaşığı çam fıstığı, iki çorba kaşığı galeta unu, bir kahve fincanı toz şeker, üç çorba kaşığı tereyağı, bir çay kaşığı tarçın, bir portakal kabuğu rendesi , bir yumurta sarısı ve süsleme için iki çorba kaşığı pudra şekeri.

Yapılışı için öncelikle kuru üzümü bir kahve fincanı ılık suda 20 dakika bekletin. Süzüp sıkın ve suyunu ayırın. Çam fıstığını kavurun ve elmaları soyup dilimleyin. Ardından yağı tavada eritin ve elmaları ekleyip sık sık çevirerek pembeleştirin. Üzerine şeker serpip yapışmaması için arada bir tavayı sallayın. Son olarak üzüm suyunu ekleyip ateşten alın.


Diğer bir tarafta galeta unu, tarçın, üzüm, çam fıstığı ve portakal kabuğu rendesini ilave edip özenle karıştırın. Milföyü un serpilmiş zemine dikdörtgen şekilde yayın ve hazırladığınız karışımı kenarlarda üç cm bırakarak milföyün üzerine döşeyin. Kısa kenardan başlayarak rulo şeklinde sarın. Her iki ucunu paket gibi kıvırın ve parmağınızla bastırın.

Hazırladığınız ruloyu alüminyum kağıt döşenmiş kalıba yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün. 180 derecede ısıtılmış fırına verip üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra da üzerine pudra şekeri serpin ve ılık olarak servis edin.