Kategoriler
Yemek Tarifleri

Kadınbudu köfte tarifi


Türk mutfağında İnegöl, Tekirdağ, Akhisar gibi belli bölgelerin isimlerinin verildiği türlerinin yanı sıra sulu köfteden içli köfteye kadar birçok çeşidi olan, evlerde de sıkça yapılan köfte birçok kişinin özelikle de çocukların sevdiği yemekler arasında ilk sıradadır. Özellikle de kadınbudu köftenin yeri ayrıdır. Okurken bile canınızın çektiğini tahmin ettiğimiz bu nefis köftenin tarifini sizler için paylaşıyoruz. Şimdiden afiyet olsun!

Kadınbudu köfte tarifi

Malzemelerimiz bir kilo hafif yağlı kıyma, üç tane yumurta sarısı, bir kuru soğan, bir tatlı kaşığı tuz, karabiber, yarım demet maydanoz, bir çay bardağı haşlanmış pirinç veya sade pilav ve iki yumurta beyazı. Kızartırken de un veya galeta ununa, iki su bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağına, ayrıca sunum için maydanoz ve limona ihtiyacımız olacak.


İlk olarak kıymayı, üç yumurtanın sarısını, bir adet rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu bir kaba koyun. Bu karışıma bir çay bardağı kadar haşlanmış pirinç veya daha önceden yaptığınız sade pilavdan yine aynı ölçüde ekleyin. Yoğururken pirinci az gelirse daha fazla da koyabilirsiniz.

Köfte kıvamına gelene kadar tüm malzemeleri iyice yoğurun, ardından bir saat kadar buzdolabında bekletin. Sonrasında ayrı bir kapta iki yumurta beyazını çırpın. Köfteleri elinizle şekillendirdikten sonra önce bir tepsi içindeki una bulayın, sonra yumurta beyazına bandırarak kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alarak yağın fazlasını çektirin.

Son olarak ılınmış köfteleri tabağa alarak maydanoz ve limonla süsleyip servis edin.