Brokoli graten tarifi

Kış mevsiminin en güzel sebzelerinden biri olan brokoli ile yapılan yemeklerin tadına doyum olmaz. İşte bunlar arasında en lezizlerden biri olan brokoli graten tarifi ile karşınızdayız.

Brokoli lezzetinin ve yapılabildiği çeşitli yemeklerle sofralarımızı süslemesinin yanında sayısız faydaya sahiptir. Kanserli hücrelerin büyüme oranını yüzde 70 azaltığı ortaya çıkan brokoli adeta bir vitamin ve mineral deposudur. B6 vitamini bakımından oldukça zengindir, bu parlak ve pürüzsüz bir cilt ve saça sahip olmanızı sağlar. İçeriğindeki K ve B vitamini  her türlü zararlı hücrelere karşı korur, ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir. K vitamini beyin sağlığını da destekler. Brokolinin bu özelliğiyle ileri yaşlarda görülen hafıza kaybını yüzde 80 azalttığı görülmüştür. Yine A vitamini kaynağı olan brokoli gözün görme oranını artırır. Lifli  yapısı sayesinde tok tutar ve düşük kaloriye sahip olduğundan diyet listelerinde ilk sıralarda yerini alır. Bu sebeple uzmanlar haftada bir ya da iki kez brokoli tüketilmesi gerektiğini vurgulamaktadır.

Brokoli graten tarifi

Brokoli graten tarifi için gerekli malzemeler 750 gr. brokoli, 2 su bardağı süt, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağ, 150 gr tereyağ, tuz ve karabiber.

Brokolileri haşlayıp suyunu süzün. Daha sonra elinizde hafifçe sıkıp fazla suyundan tamamen kurtarın. Diğer tarafta yağı eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın. İçine sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmasını engelleyecek şekilde hızlıca çırpın. Ardından yumurtayı kırıp yine hızlıca karıştırın. Karışım kaynamaya başlayınca içine tuzunu ve karabiberini ekleyin. Sos koyu bir kıvam alınca ocağın altını kapatın. Kare veya dikdörtgen şeklinde derin bir fırın kabının dibini sıvı yağ ile yağlayın. Haşlanmış brokolileri kaba dizin. Üzerine beşamel sosunu dökün ve kaşarları rendeleyerek yayın. 190 dereceye ayarladığınız fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin.